Il nostro Menù

Il nostro menù è composto da pochi piatti ma fatti con prodotti esclusivi dell'azienda. Alcuni piatti, essendo diventati "pilastri" della casa, vengono fatti tutti i fine settimana, altri sono disponibili solo in base alle macellazioni extra.

Antipasto

Antipastino del Farneto

Mini crescentine impastate con la ricotta, salamino nostrano, roast beef del Farneto, formaggio tenero o semi-stagionato di mucca, insalata di farro

Primi Piatti

La grande particolarità della nostra pasta è che, oltre ad essere fatta con prodotti dell'azienda, viene fatta durante il servizio. Avete capito bene. La pasta viene fatta durante il servizio, quindi il massimo della freschezza. E' un sistema molto faticoso ma da grandi risultati in termini di qualità e permette di non avere avanzi da dover poi congelare.

Tagliatelle al ragù

Tortelloni burro & salvia

Tortelloni ai funghi (porcini e chiodini)

Tortellini in brodo

Pietanze

Tagliata alla brace

Fiorentina con filetto

Castrato

Fegato di manzo alla brace

Polpettine bio del Farneto

Brasato allo Chardonnay

Dolci

Fiordilatte

Zuppa inglese

Ciambella e spumini

Dolce Farneto

Vini della zona

Sangiovese del Farneto

Sangiovese DOC

Barbera frizzante

Chardonnay

Trebbiano frizzante

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